هر سال در فصل بهار و پس از آب شدن تدریجی برفها در مناطق کوهستانی، ازجمله کرمانشاه رویش گیاهان بهاری خودنمای می کند که هرکدام به نوعی خاصیت بسازی دارند به واسطه رویش این گیاهان افراد
زیادی راهی دشتها و مناطق کوهستانی میشوند. و از این راه به امرار معاش خود می پردازند افزاد زیادی هستند که بعد از برداشت. این گیاهان را به محله علاف ها در نزدیکی دولت آباد میبرند برلی وزن کشی
و بعد به بصورت عمده به فروش می رسانند. که یکی از مراکز اصلی فروش این گیاهان جای نیست جز محله دولت آباد در کرمانشاه
که بعد از خرید توسط خریداران به انتهای بازار روز دولت آباد می اورند و در آنجا به پاک کردن و تمیز کردن این گیاهان می پردازند تا به تمیزی و سالمی به دست مشتری نهای برسد
در این بازار به جز اهالی دولت آباد از نقاط شهر به این محله رجوع می کنند و خرید گیاهان بهاری خودر را انجام میدهند
در این بازار بالغ بر بیست نوع گیاه به فروش میرسد که هرکدام زنگ و طعم و خاصیت بخصوصی دارند مانند کنگر پیچک زو پاقازه سورنه ریواس پیشوگ و….
یکی از این فروشنده ها آقای یوسف صیادی می باشد که به فروش پیچک می پردازد ایشان خاطر نشان کرداند که هر سال در این فصل به فروش گیاهان بهاری مانند پیچک می پردازند و از خاصیت این گیان و نحوه
پختش یا همان کلانه کردن برای ما گفت و بعد گفتگو های بسیار با دیگر فروشندها متوجه شدیم ایشان هم از نظر کیفیت و هم از نظر قیمت منصف تر بوده اند
فروشنده ای دیگری که با ایشان هم کلام شدیم و توانسته اند رضایت مشتریان خود را به دست آوردند با کیفیتی که ارائه داده اند خاطر نشان کرده اند که
داستان چیدن و طبخ غذاهای محلی با گیاهان کوهی برای بسیاری از مردم منطقه تکراری، اما نوستالژیک است و عدهای در این فصل خاطرات طبخ غذاهای سنتی با استفاده از گیاهان کوهی در روزگاران گذشته را
مرور میکنند.
بعضی این گیاهان خوراکی را به صورت خام مصرف میکنند، برخی نیز این گیاهان را از جمله زو برای ترشی گرفتن و پختن مورد استفاده قرار میگیرند و عدهای دیگر که تمایل بیشتری برای مصرف این نوع گیاهان
دارند آنها را درون یخچال و فریزر گذاشته و در فصلهای دیگر سال از آنها برای تهیه انواع غذاها از جمله خورشت و آش دوغ محلی استفاده میکنند.
آن طرف تر شخصی به نام سلیمان مرادی مشغول پاک کردن کنگر بود که با دقت زیاد سعی در تمیز کردن کنگر داشت تا بتواند رضایت مشتری های خود را به دست آورد ایشان نیز از خاضیت و طبخ انواع غذاهای
لذیذی که میشد با کنگر ساخت برای ما گفت و در آخر توضیه کرده اند که حتما در این فصل از سال خوردن گیاهان بهاری فراموش نشود زیرا تنها یک فصل داریم که می توانیم از خاصیت درمانی این گیاهان استفاده کنیم
